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🌰新作ケーキご紹介🍐
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まだ残暑が残り暑いですが暦も9月を迎えるので先んじて秋の新作スイーツを出したいと思います

今回は秋の味覚 栗を使ったムースケーキ
マロン×ポワール 
名前は「デリス・マロン」
ムースにはイタリア産の香り高い栗を使用しムースの中にも食感として細かく砕いた栗を入れてます

センターにまったりとしたマロンに爽やかな洋梨のジュレを合わせました
その後にコクを追加するのにビターなチョコレートクリーム
アールグレイを練りこんだジョコンドを合わせました

ブロンドチョコレートで作ったグラサージュをかけて
仕上げにシャンティクリームを絞り、マロンクリームをモンブランに絞り、キルシュに漬け込んだ栗を載せてます

これから涼しくなるとサッパリしたものから少しまったり感のあるケーキが食べたくなると思うので
まったりしたマロンに爽やかな洋梨が季節的にもとても合うと思います
是非ご賞味下さい